Zařízení pro zpracování rostlinného mléka UHT
Kontinuální ultravysokoteplotní sterilizace určená pro ovesné, sójové, mandlové, rýžové a míchané nápoje na rostlinné bázi. Systém řeší specifické problémy rostlinných proteinů, škrobů a přidaných olejů – kontroluje viskozitu, zabraňuje sedimentaci a dodává produkt stabilní v prostředí bez chlazení.
Hlavní výhody
Formulováno pro chemii na rostlinné bázi, kde želatinace škrobu, stabilita proteinů a disperze oleje – to vše soutěží s tepelnou zátěží.
Stabilní kontrola emulze
Dvoustupňová homogenizace po sterilizaci zabraňuje separaci a sedimentaci tuku po celou dobu skladovatelnosti.
Manipulace se škrobem
Profily doby zdržení a teploty jsou vyladěny pro želatinační chování v ovesných, rýžových a míchaných obilných základech.
Off-Note Redukce
Vakuové odvzdušnění odstraňuje těkavé sloučeniny, které způsobují fazolové nebo kartonové poznámky v nápojích na bázi luštěnin.
Řízení znečištění
Povrchová úprava a rychlost proudění jsou zvoleny tak, aby zpomalily zanášení proteiny a minerálními látkami a prodloužily tak nepřetržitou dobu provozu mezi čisticími cykly.
Vlastnosti produktu
Sanitární konstrukce s vybavením přizpůsobeným viskozitě a profilu pevných látek kapalin na rostlinné bázi.
Stavebnictví
Nerezová ocel 316L se sanitárními svary a elektrolyticky leštěnými kontaktními plochami.
Výběr výměníku tepla
Trubkový design pro vysoce pevné a dužnaté základy, deskový design pro čiré produkty s nízkou viskozitou.
Řídicí systém
PLC s HMI, úložiště receptur verzí pro každou produktovou základnu a automatizované sekvence CIP.
Aseptické rozhraní
Sterilní ohraničení s aseptickým rázem a kontrolou zpětného tlaku připravené pro integraci plniče.
Aplikační scénáře
Nasazeno tam, kde výrobci rostlinného původu potřebují distribuci v okolním prostředí a konzistentní kvalitu produktů v průmyslovém měřítku.
Na bázi zrna
Nápoje z ovsa, rýže a ječmene vyžadující řízenou želatinaci škrobu a řízení viskozity.
Na bázi luštěnin
Sójové a hrachové proteinové nápoje, kde je kritické odstranění nežádoucích tónů a stabilita proteinu.
Na bázi ořechů
Mandlové, kešu a kokosové nápoje vyžadující stabilní emulzi a čistý pocit v ústech.
Blended & Fortified
Vícesložkové směsi s přidanými oleji, minerály a vitamíny vyžadující ověření tepelné stability.
Často kladené otázky
Charakterizujte viskozitu, obsah pevných látek a velikost částic pro každou rostlinnou základnu před dokončením výběru výměníku tepla a doby zdržení.
Potvrďte, zda je k dosažení cílového pocitu v ústech a stability nutné upravit enzymatické ošetření nebo úpravy mletí.
Ověřte kvalitu čisté páry a kapacitu dodávky podle požadavků cyklu SIP, zejména u produktových základen s vysokým obsahem pevných látek.
Naplánujte včas kompatibilitu aseptických plniv. Produkty rostlinného původu mohou vyžadovat upravená nastavení plniva pro viskozitu a chování pěny.
Vytvořte plán monitorování znečištění. Rostlinné proteiny a minerální soli urychlují tvorbu usazenin ve srovnání s mléčnými výrobky.
Ověřte tepelné profily pro každou produktovou základnu nezávisle. Jeden profil jen zřídka slouží více rostlinám bez kompromisů v kvalitě.
